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3月28日のセミナーは、「晩柑」がテーマです 春先から出回る柑橘類は、香りが良かったり独特の味わいだったりで、温州ミカンとは違った魅力があります。今年はやや不作が伝えられる晩柑類ですが、入手できそうな3種類の晩柑を食べ比べて、食べ方や香り、...

2月28日のセミナーは、「金時豆で味噌作り」がテーマです 徳島県ローカルではお好み焼きの具材としてポピュラーな金時豆ですが、甘く煮る以外の食べ方ってあんまりしたことがないような、ということでやってみます。 そもそも味噌とは？　→　主原料の大...

1月31日のセミナーは、「ダイコンもち・レンコンもち」がテーマです 意外に簡単に作れる、ダイコンもちやレンコンもち、もっちりした食感や焼き目の香ばしさだけでなく、追加する具材で味の変化も追求できます。 ダイコンもちがカラフル大根で鮮やかに？...

12月20日のセミナーは、「野菜のゼリー寄せ」がテーマです クリスマス直前なので、簡単にできてちょっと豪華に見える野菜の料理、野菜のゼリー寄せ（野菜のテリーヌ）を、野菜ファクトリー的に料理してみます。 そんなおしゃれな料理、どうやって作るの...

11月のセミナーは、「レンコン」の予定でしたが、会場の羽ノ浦公民館調理室が外壁工事で使えないため、お休みします 11月のセミナーは、お休みします。 お問合せ・お申し込みはこちらから。

10月18日のセミナーは、「シイタケ」がテーマです 改めてシイタケの美味しい食べ方をおさらい 居酒屋風しいたけ焼き しいたけピザ しいたけのタプナード 美味しい食べ方とされているけれども、あんまりお家では作らないかもしれないレシピを選んで、...

9月20日のセミナーは、「オクラ」がテーマです オクラのねばねばに注目！！ ねばねばはペクチン ねばねばはお役立ちアイテムらしい ねばねばは技ももっているらしい 今回のセミナーは、オクラのねばねばにフォーカスしていろいろ試してみます。 ねば...

8月２3日のセミナーは、「スダチ」がテーマです あまりにも身近にありすぎて、知っているつもりになりがちですが、実は、いろいろ秘密があるのです。 スダチのうんちく スダチの美味しい食べ方 スダチを使ったさわやかな料理 緑色を活かしたスダチマー...

７月２６日のセミナーは、「野菜寿司」がテーマです 野菜寿司ってご存じですか？ いろんな野菜を下ごしらえして、寿司ネタに見立てて作ります。いろんなネタがありますが、代表的な野菜ネタとそれぞれの下ごしらえのやり方を整理し、寿司として試作してみま...

６月２１日のセミナーは、「ベリー」がテーマです マルベリー（桑の実）でコンフィチュールを作って、今回は、そこから先、そのコンフィチュールをどう食べるのか、がテーマです。ヨーグルトやチーズケーキにかけて食べるる、はたまた、寒天やゼリーで固めて...