2024-06

７月２６日のセミナーは、「野菜寿司」がテーマです 野菜寿司ってご存じですか？ いろんな野菜を下ごしらえして、寿司ネタに見立てて作ります。いろんなネタがありますが、代表的な野菜ネタとそれぞれの下ごしらえのやり方を整理し、寿司として試作してみま...

２種類のマルベリー（桑の実）が入手できたので、コンフィチュールを作って、豆花（ゼラチン製）と豆乳寒天にソースとしてかけて食べてみました。 マルベリーのコンフィチュールは、簡単に作ることができます。軸を取り除いたマルベリーの重量を量っておき、...