2024-09

今回のセミナーは、オクラをとりあげました。 まずは、オクラのフリットから。小麦粉と米粉で揚げてみて、食感の違いを確かめる。衣はできるだけ単純に、小麦粉と水だけ、米粉と水だけ、で。画像の左側、白っぽいのが米粉で、右側のちょっとうす黄色いのが小...

9月20日のセミナーは、「オクラ」がテーマです オクラのねばねばに注目！！ ねばねばはペクチン ねばねばはお役立ちアイテムらしい ねばねばは技ももっているらしい 今回のセミナーは、オクラのねばねばにフォーカスしていろいろ試してみます。 ねば...