2025-10

11月2８日のセミナーは、「レンコン」をテーマに開催します。 レンコンは、夏の間に伸びた地下茎を、秋から冬にかけて掘り出して出荷されます。調理方法によって、もっちりだったり、しゃきしゃきだったり、いろいろな食感をもたらしてくれるレンコン。ま...

10月の野菜ファクトリーは、初めての遠足イベントを実施しました。 午後は、収穫したばかりのユコウを使って、ポン酢しょうゆ作りです。いつもの羽ノ浦公民館調理室にもどって、収穫したばかりのユコウ調理します。 山部さんの栽培されているユコウには、...

10月の野菜ファクトリーは、初めての遠足イベントを実施しました。 午前中は、上勝町の山部さんの圃場を訪問して、幻の香酸柑橘ともいわれている「ユコウ（柚香）」を収穫してきました。お忙しいところ、ご対応いただいた山部さん、どうもありがとうござい...

10月のセミナーはハロウィーンにちなんで、カボチャをテーマにしました。 かちわりカボチャと鶴首カボチャという在来種２つを使って、カボチャジュース、カボチャのマリネ、カボチャジュースを作ってみました。 まずは２つのカボチャを切った切り口などを...

10月27日に、初めての遠足イベントを開催します。 徳島県を代表する４つの香酸柑橘、ユズ、スダチ、ユコウ、そして、阿波すず香のうち、幻の香酸柑橘とも言われる「ユコウ」。ゆこう酢として瓶入りの果汁を使ったことはあっても、実物のユコウの樹やユコ...

10月24日のセミナーは、ハロウィーンにちなんで「カボチャ」をテーマに開催します。 カボチャをテーマに開催します。 カボチャジュース 　ハリーポッターのシリーズに出てくるカボチャジュース、その秘密を解き明かします。 カボチャのマリネ 焼かな...