空豆

あいさい広場の貸し農園で少しだけ栽培していた空豆を収穫したので、それを使って何かできないかということになり、今回は豆板醤の手作りに挑戦。 作り方は、いたって簡単で、空豆をゆでて、米麹や塩、唐辛子と練り合わせて、寝かせるだけ、と言っても、半年...

５月２４日のセミナーは、「手作りの豆板醤」がテーマです 豆板醤は、空豆に唐辛子や麹を混ぜて発行させた唐辛子みそです。空豆は、この季節なら簡単に手に入るので、辛みの少ない唐辛子とあわせて、自家製豆板醤にトライします。 ５月のセミナーは、５月２...