旨味スプラウト

４月のセミナーは、注目のフィトケミカル、スルフォラファンを多く含むブロッコリースプラウトを取り上げました。 フィトケミカル、と言っても、なじみがないので、まず、フィトケミカルとは？スルフォラファンとは？から説明。 スルフォラファンの作用機序...