12月のセミナーは、クリスマスに向けて、あと一品になり得るかもしれないレシピの提案でした。まずは、レシピ全体の解説をします。
今回、おろしドレッシングには、赤ダイコンを使ったので、その説明を。カラフルダイコンに興味はあっても、実際に手に取ってみた方は意外と少ないので、興味深く聞いていただきました。
赤ダイコンの大根おろしを加えただけできれいな赤色のドレッシングができあがるので、手間がかからない割には見栄えの良いものができる、と認識していただいたようです。
次はホットケーキミックスと卵焼き器で作るバームクーヘン。オーブンペーパーで芯を作っておいて、薄く焼いた生地をクルクル巻いていけばできあがり。切り分けたものに、先日作った、ユコウジャムを添えます。
もう一つのクリスマス素材は、抹茶で色づけしたサツマイモペーストで作るミニツリー。市販のタルトレット台を使って、ツリーを絞り出したら、アラザンやスプレーで飾り付けます。
最後は、お正月を意識した、ブルーベリー黒豆。圧力鍋で煮た黒豆を、砂糖で味付けする代わりに、ブルーベリージャムと混ぜて仕上げます。ブルーベリージャムは、冷凍のブルーベリーに砂糖とレモン汁を混ぜて鍋で煮れば、簡単に作ることができます。最後に、黒豆とブルーベリージャムを混ぜて、少し煮ればできあがり。
ごちそうに添える、簡単だけど見栄えがしそうな「もう一品」になれたでしょうか。
