キャベツ

４月２４日のセミナーは、ブロッコリースプラウトをテーマに開催します。 植物に含まれる機能性を持つ化学成分、フィトケミカルのうち、最近注目されているのがスルフォラファンです。このスルフォラファンを多く含むブロッコリースプラウトがどのようなもの...

３月のセミナーは、キャベツを使う２つのレシピを試してみました。キャベツをたくさん食べることができて、常備菜にもなる「簡単ザワークラウト」と、巻かなくてもよい「スコップロールキャベツ」です。 まずは「簡単ザワークラウト」から。キャベツを千切り...

2月27日のセミナーは、キャベツをテーマに開催します。 生で千切り、の付け合わせ野菜としてなじみ深いキャベツですが、ちょっとした工夫で、主菜に昇格させたり、もりもり食べられて保存も可能な常備菜に変身させることができます。 冬キャベツでも、春...