テーマ 6月のセミナーのテーマ
６月２１日のセミナーは、「ベリー」がテーマです マルベリー（桑の実）でコンフィチュールを作って、今回は、そこから先、そのコンフィチュールをどう食べるのか、がテーマです。ヨーグルトやチーズケーキにかけて食べるる、はたまた、寒天やゼリーで固めて...
テーマ 
セミナー 豆板醤の手作り
あいさい広場の貸し農園で少しだけ栽培していた空豆を収穫したので、それを使って何かできないかということになり、今回は豆板醤の手作りに挑戦。 作り方は、いたって簡単で、空豆をゆでて、米麹や塩、唐辛子と練り合わせて、寝かせるだけ、と言っても、半年...
テーマ ５月のセミナーテーマ
５月２４日のセミナーは、「手作りの豆板醤」がテーマです 豆板醤は、空豆に唐辛子や麹を混ぜて発行させた唐辛子みそです。空豆は、この季節なら簡単に手に入るので、辛みの少ない唐辛子とあわせて、自家製豆板醤にトライします。 ５月のセミナーは、５月２...
記録 ４月のセミナー（甘夏）
始まりました、野菜ファクトリー。 ４月のセミナーのテーマは、甘夏。予定ではハッサクだったのですが、甘夏のほうが入手しやすかったので、急遽、甘夏に変更。 セミナーでは、料理教室ほどの実用性は求めず、理科実験ほどの厳密性は求めず、でも面白そうな...
ノウハウ タケノコのあく抜き
これは一度試してみたい
テーマ ４月のセミナーテーマ
４月２６日のセミナーは、季節の柑橘、「はっさく」がテーマです 酸味を活かす食べ方や、酸味を中和する食べ方を探ってみます また、マーマレードなどに加工する果皮も、効果的な苦みの抜き方があるのか試してみます ４月のセミナーは、４月２６日午後２時...
アナウンス 始まりました、野菜ファクトリー
ちょっと珍しい野菜を見かけたとき、ちょっと面白そうな調理法を聞いたとき、試してみたくなるけれども、一人でやるのもなー、と思う人が集まりました 自宅の台所だと手狭だったり、さまざまな雑音に邪魔されがちですが、公民館の調理室なら、必要なものはあ...